dissabte 14 de novembre de 2009

"Pain d'épices" amb taronja

Aquesta recepta és una adaptació d'una que vaig trobar al blog Cakes in the city. Una delícia!!

Vaig fer aquest pastís perquè tenia ganes de fer-ne un i no quedaven ous a casa. És fàcil de fer, gens complicat i prou ràpid de preparar. La cocció, en canvi, és llarga.
  • 300 g de farina
  • 50 g de sucre roig
  • 2 culleradetes d'espècies (canyella, clau, anís verd, gingebre, nou moscada... si us en falta alguna, no patiu, poseu-hi més canyella que sempre queda força bé)
  • 1 culleradeta de llevat en pols
  • 1 culleradeta de bicarbonat
  • 130 cc d'aigua molt calenta
  • 60 g de mantega fosa
  • 200 g de melmelada de taronja
  • 130 cc de mel suau
  • un bon polsim de sal
  1. Escalfeu el forn a 150º C.
  2. En un bol gran, barregeu la farina, el sucre, les espècies, els llevats i la sal. Si teniu anís verd, passeu-lo uns instants per la paella, en sec, per realçar-ne el sabor.
  3. En un altre bol barregeu la mel, l'aigua calenta, la melmelada i la mantega fosa.
  4. Afegiu progressivament els ingredients secs del primer bol i barregeu fins que la massa quedi ben homogènia. Va molt de pressa, és genial aquesta recepta!
  5. Folreu un motlle de plum-cake amb paper de forn (el venen a Schlecker).
  6. Aboqueu-hi la massa i tireu-hi sucre per sobre (la segona vegada vaig posar-hi anís verd)
  7. Enforneu durant una hora i quart aproximadament, el segon cop vaig trigar una hora i mitja. Comproveu si està fet punxant-lo al mig amb un ganivet. Ha de sortir ben net.
  8. Aquest pastís es conserva molt bé durant dies. De fet és més bo el segon dia que el primer ja que perd humitat.
Degusteu-lo amb un te que us agradi i veureu el cel!!